Thursday, December 31, 2009

၂၀၁၀ အတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္ ေနာက္တစ္အိုး

အိမ္မွာ ကိုယ့္ဘာကိုယ္ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ခ်င္ရင္ လြယ္ပါတယ္တဲ့။ ႏို႔ကို က်ိဳၿပီး အေအးခံ၊ ၿပီးရင္ ဒိန္ခ်ဥ္ ၂ ဇြန္းေလာက္ ထည့္လိုက္ပါ။ တစ္ညေလာက္ သိပ္ထားလိုက္ရင္ ေနာက္ေန႕ မနက္က်ရင္ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္အိုးရပါေလေရာ။ ေနာက္တစ္အိုး ထပ္တည္ခ်င္ရင္လည္း ဒိန္ခ်ဥ္ နည္းနည္းေလာက္ ခ်န္ထားၿပီး ႏို႔အသစ္ထဲ့ ထပ္ထည့္လိုက္ရင္ ဒိန္ခ်ဥ္ ထပ္လုပ္လို႔ ရပါေသးတယ္။ ဒီလိုနဲ႔ ဒိန္ခ်ဥ္ေတြ တစ္အိုးၿပီး တစ္အိုး လုပ္လို႔ ရသြားပါလိမ့္မည္။ ဒါေပမယ့္ တကယ္လုပ္ၾကည့္ရင္ ေျပာသေလာက္ မလြယ္တာကို ေတြရပါလိမ့္မည္။ ႏို႔တစ္အိုးလံုး မပ်က္သြားေအာင္ အစစအရာရာ သတိထား သန္႔သန္႔ရွင္းရွင္း လုပ္ဖို႔ အညႊန္းကို အတိအက် လိုက္နာဖို႔ေတာ့ လိုပါလိမ့္မည္။

၂၀၀၉ ကုန္ၿပီး ၂၀၁၀ ကိုကူးေတာ့မည္။ ၂၀၁၀ ဆိုတာ လူတိုင္းအတြက္ ရထားတဲ့ ႏို႔အိုး အသစ္တစ္လံုးစီ ဆိုပါေတာ့။ ဒီႏို႔အိုးတစ္အိုးနဲ႔ ဘာျဖစ္ေအာင္ လုပ္မည္ ႀကံထား စီမံထားတယ္ ဆိုပါဦးေတာ့ ၂၀၀၉က လက္က်န္ ဒိန္ခ်ဥ္ေလး တစ္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းျဖင့္ ထည့္လိုက္ရင္ေတာ့ ၂၀၁၀ မွာလည္း ေနာက္ထပ္ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္အိုးပဲ ျဖစ္လာဦးမွာပါ။ တျခား အေထြးအထူးေတာ့ ျဖစ္လာဦးမည္ မထင္။ ကိုယ္ရထားတဲ့ ႏို႔အိုးေလး မခ်ဥ္မသိုးသြားရင္ပဲ ပံုမွန္ျဖစ္လာၿပီ။ သာမန္ဆန္လွၿပီ။

ႏွစ္သစ္မွာ စိတ္သစ္၊ လူသစ္ အက်င့္သစ္နဲ႔ စခ်င္ၾကတယ္ ဆိုေပမည့္ ကိုယ္တစ္ကိုယ္လံုး စိတ္တစ္စိတ္လံုးကို ေျပာင္းလိုက္ဖို႔ဆိုတာလည္း နတ္ေရကန္ထဲ ခုန္ခ်သလိုမ်ိဳး မဟုတ္ျပန္။ ျမန္မာႏွစ္ကူးလို အတာေရနဲ႔ ေဆးေၾကာတာေတာင္ မသန္႔စင္ႏိုင္တာ စကၠန္႔တံ တစ္ခ်က္ ေျပာင္းသြား႐ံုနဲ႔ေတာ့ အစစ အရာရာေျပာင္းလဲသြားဖို႔ ဆိုတာ စိတ္ကူးယဥ္သက္သက္လည္း ျဖစ္မည္။ စိတ္ေ၀ဒနာဆန္ဆန္လည္း ျဖစ္ေကာင္းျဖစ္မည္။

ဘယ္လိုပဲျဖစ္ျဖစ္ ကိုယ္တို႔ပဲ သတ္မွတ္ထားတဲ့ ဒီအခ်ိန္ အပိုင္းအျခား သတ္မွတ္ခ်က္ေလးကို အေျခခံၿပီး ႏိႈင္းယွဥ္ တိုင္းတာမႈေတြေတာ့ျဖစ္လည္း လုပ္ႏိုင္ေသးတာပဲ။ ၂၀၀၉ မွာေတာ့ ဒီေလာက္ ၂၀၁၀ မွာေတာ့ ဒီေလာက္ေပါ့။ ဒီလိုနဲ႔ ေနာက္ကို ျပန္ၾကည့္မည္။ ေရွ႕ကိုေမွ်ာ္ၾကည့္မည္။ ေနာင္တေတြရမည္။ အိပ္မက္ေတြ မက္မည္။ ကုန္လြန္သြားတာေတြကို ႏွေျမာမည္။ ဘာေတြလာဦးမလည္းလို႔ မေတြးရဲရွိမည္။ ေ၀၀ါး ကြယ္ေပ်ာက္သြားတာေတြရွိမည္။ ေ၀၀ါး မပီျပင္ မျမင္ႏိုင္တာေတြ ရွိမည္။

ဘယ္လိုပဲ အသစ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္လုပ္ လက္က်န္ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္းကေတာ့ ရွိေနဦးမွာပဲ။ အဲဒီ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ဇြန္းနဲ႔ ၂၀၁၀ဆိုတဲံ ႏို႔တစ္အိုးကလည္း ေနာက္ထပ္ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္အိုး ထပ္ျဖစ္ဦးမွာပါပဲ။ အဲဒီ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္းက စိတ္ပုတ္ စိတ္ယုတ္လည္း ျဖစ္ႏိုင္တယ္။ စိတ္ဖ်င္း စိတ္ညံ့လည္း ျဖစ္ႏိုင္သလို စိတ္ေကာင္း စိတ္ၾကည္လည္း ျဖစ္ႏိုင္တယ္။ စိတ္တည္ စိတ္သန္႔လည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ အဆိုးတစ္ခုတည္းကို မဆိုလိုပါဘူး။ ၂၀၀၉ မွာ သင္ယူခဲ့တဲ့ သင္ခန္းစာေတြကလည္း ၂၀၁၀ အတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၂၀၀၉ မွာ က်ဴးလြန္ခဲ့တဲ့ အမွား တစ္ခုဟာလည္း ၂၀၁၀ အတြက္ အရိပ္တစ္ခု ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒီ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္ဇြန္းဟာ ၂၀၁၀ ဆိုတဲ့ ႏို႔အိုးကို တစ္ခုခု ေျပာင္းလဲပစ္မွာကေတာ့ အေသအခ်ာပါပဲ။

၂၀၀၉က သယ္ေဆာင္လာတဲ့ ကန္႔သန္႔ခ်က္ေတြ၊ အခ်ဳပ္အေႏွာင္ေတြကလည္း ၂၀၁၀ အတြက္ လက္က်န္ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္းျဖစ္သြားမွာပါ။ ၂၀၀၉က လက္ဆင့္ကမ္းလိုက္တဲ့ အခြင့္အလမ္းေတြ အေတြ႔အႀကံဳေတြကလည္း ၂၀၁၀ အတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္း ျဖစ္သြားမွာပါပဲ။ အဲဒီ တစ္ဇြန္းကပဲ ၂၀၁၀ဆိုတဲ့ ႏို႔အိုးကို ပံုစံေျပာင္းလိုက္မွာပါ။

ဟင္းခ်က္နည္းမွာေတာ့ ကိုယ့္မွာ လက္က်န္ ဒိန္ခ်ဥ္ မရွိရင္ ဘယ္လို လုပ္ရမည္ဆိုတာေတာ့ ေျပာထားပါတယ္။ ဆိုင္မွာ ဒိန္ခ်ဥ္ သြား၀ယ္ပါတဲ့။ တစ္ေနရာရာမွာေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ရႏိုင္ပါတယ္။ နည္းနည္းေတာ့ ရွာႀကံရမည္။ အဖိုးအခလည္း ပိုေပးရႏိုင္ပါတယ္။ ၂၀၀၉မွာ ရထားတဲ့ ႏို႔အိုးကို ေကာင္းေကာင္း ဒိန္ခ်ဥ္ မတည္လိုက္ႏိုင္လို႔ ၂၀၁၀ အတြက္ အခက္ေတြ႔ေနသူေတြလည္း နီးစပ္ရာ ေနရာမွာ ဒိန္ခ်ဥ္ နည္းနည္း ရွာေဖြလိုက္ပါ။ အဲဒီ Starter ေလး ရၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္ေတြ ေနာက္တစ္အိုးၿပီး တစ္အိုးတည္ဖို႔ဆိုတာ ပထမအိုးေလာက္ မခက္ခဲေတာ့ပါဘူး။ ဒိန္ခ်ဥ္တည္ထားႏိုင္တဲ့ သူေတြအေနနဲ႔လည္း ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ေ၀မွ်ဖိုဆိုတာ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ျဖစ္သင့္ပါတယ္။

ႏြားႏို႔အိုးထဲ ဒိန္ခ်ဥ္ထည့္လိုက္႐ံုနဲ႔ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္အိုးရမည္ ဆိုရင္ေတာ့ သိပ္ကိုလြယ္လြန္းပါတယ္။ လက္ေတြ႔မွာေတာ့ အဲဒီေလာက္ အေပါစား မဆန္ပါဘူး။ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္တဲ့ အခါ အစစ အရာရာ သန္႔ရွင္းေအာင္ သတိထားရပါတယ္။ ႏို႔မဟုတ္ရင္ျဖင့္ ႏို႔တစ္အိုးလံုး ပစ္ရသြားပါမည္။ ဒီလိုနဲ႔ ပစ္လိုက္ရတဲ့ ႏို႔အိုးေပါင္း ဘယ္ေလာက္ ရွိၿပီဆုိတာကေတာ့ ကိုယ္ပိုင္ သင္ခန္းစာပါပဲ။ ဒိန္ခ်ဥ္ တစ္အိုး ႏွစ္အိုးတည္တတ္သြားရင္ေတာ့ အရွိန္ရသြားၿပီး ေနာက္ထပ္ ဒိန္ခ်ဥ္အိုးေတြ တည္ဖို႔ဆိုတာ အရမ္းႀကီး မခက္ခဲေတာ့ပါဘူး အေရးႀကီးတာ ခက္ခဲတာကေတာ့ ပထမ တစ္အိုး နွစ္အိုးပါပဲ။

ပိုင္ႏိုင္ ကၽြမ္းက်င္သြားရင္ေတာ့ ရလာတဲ့ ႏို႔တစ္အိုးကို ဒိန္ခ်ဥ္တင္မက ေထာပတ္၊ ဒိန္ခဲ၊ မလိုင္ မ်ိဳးစံု လုပ္ႏိုင္ပါေသးတယ္။ ကၽြမ္းက်င္မႈနဲ႔ တျခား Ingredients ေလးေတြေတာ့ လုိပါေသးတယ္။ တစ္ခါလာလည္း ဒိန္ခ်ဥ္ ေနာက္တစ္ခါလာလည္း ဒိန္ခ်ဥ္ မလုပ္ခ်င္ရင္ေတာ့ Recipes နဲ႔ Ingredients ေလးေတြ ရွာေဖြ စုေဆာင္း ေလ့လာ သင္ယူႏိုင္ပါေသးတယ္။ ျမန္မာတစ္ေယာက္က ႏို႔တစ္အိုးကေန Parmesan Cheese လိုမ်ိဳး အီတာလ်ံဒိန္ လုပ္ဖို႔ေတာ့ အေတာ္ေလး ခက္ခဲေပလိမ့္မည္။ မျဖစ္ႏိုင္ဟုေတာ့ မဆိုလိုခ်င္ပါ။

ႏြားႏို႔တစ္အိုးကေန ဒိန္ခ်ဥ္အျပင္ တျခားအမ်ိဳးအမည္ စားစရာ အေထာင္အေသာင္းမက လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္မွာတင္ အမ်ိဳးရာခ်ီ လုပ္ႏိုင္သလို၊ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္မ်ိဳးတည္း သံုးၿပီးေတာ့လည္း စားစရာ အေထြအထူး မ်ိဳးစံု လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ မပ်က္မစီး မပုတ္မသိုးဘဲ ဒိန္ခ်ဥ္တစ္အိုး၊ ဒီထက္ပိုၿပီး အရသာရွိတဲ့ စားဖြယ္ တစ္ခု ဖန္တီးႏိုင္ဖို႔အတြက္ လူတိုင္းရဲ႕ ၂၀၁၀ ႏြားႏို႔အိုးေလးေတြ အတြက္ ဆုမြန္ေကာင္း ေတာင္းလိုက္ပါတယ္။ ။

Film